Un café con amigos
El café es más que solo una bebida, es misterio, es cultura, es amor y amistad, es, en el territorio enorme que abarcan sus dos sílabas, poesía. Una taza de café despierta a una persona para comenzar su día activando su cerebro y causando endorfinas muy parecidas al amor.
La producción cafetera en Colombia
La producción anual de café de Colombia cerró 2022 en 11,1 millones de sacos de 60 kg, cifra que representa una reducción de 12% frente a los casi 12,6 millones de sacos de 2021. (La cosecha cafetera alcanzó valor récord de $14,5 billones).
Proceso de elaboración
En el procesamiento, se elimina la pulpa de las cerezas del café y se seca para transformar el café recolectado en café listo para las etapas venideras. Según el método seleccionado (húmedo o seco), el sabor del café obtendrá características diferentes en su sabor. El curado, se materializa antes de su exportación.
